Let it smoke!

Description

Die Welt der Raucharomen für jeden Grill
Raucharomen veredeln nicht nur das mittlerweile allgegenwärtige Trendfastfood Pulled Pork, sondern auch Gemüsesuppen, Kartoffelsalat, Chickenbombs, Entenbrust oder Artischocken u.v.m. lassen sich mit Raucharomen verfeinern. Für all diejenigen, denen die Investition in einen Barrelsmoker sowohl finanziell als auch platztechnisch zu heikel ist, zeigt Weber Grillmeister Ted Aschenbrandt, wie man mit Chips und Chunks der unterschiedlichsten Holzarten, mit Woodwraps, Räuchermehl, aber auch mit Liquid Smoke oder Rauchöl ein wunderbares Aroma ans Grillgut bekommt: Smoken ohne Smoker!

Besitzer herkömmlicher Holzkohle- und Gasgrills lernen im Handumdrehen, das wunderbare Rauch-Aroma mit wenig technischem Aufwand an ihre Grillgerichte zu zaubern. Nach einer umfangreichen Einleitung über Räucher-Technik, Rauch- und Holzarten, deren Eigenschaften und Einsatzmöglichkeiten, verschiedene Grill-Varianten und den Einsatz von Chunksrlich folgt eine Auswahl erstklassiger Rezepte mit

Schwein
Rind und Lamm
Geflügel
Fisch Snacks und Sides
Suppen, Gemüse, Salate
Desserts
Ein Buch für jeden Griller, der sein Repertoire mit einfachen, aber ungemein effektvollen Mitteln erweitern möchte. Professionell und praxisorientiert gebündelt von Weber Grillmeister Ted Aschenbrandt.

Ted Aschenbrandt: Let it smoke – Die Welt der Raucharomen für den Grill. 208 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 223 x 260mm, Hardcover, ISBN 978-3-95843-420-2