Californiacation
In Kalifornien besitzen die Menschen die besondere Fähigkeit, sich alles, was nicht ursprünglich kalifornisch ist, mit einem kleinen Twist zu eigen zu machen.
So lief das auch mit der bekannten California Hot Sauce. Inspiriert wurde diese Sauce von der würzigen Sriracha Sauce, die ursprünglich in Thailand entwickelt wurde und später von einem chinesischen Einwanderer aus Vietnam in Amerika eingeführt wurde.
Fruchtige Chilischoten
In unserer eigenen Version der California Hot Sauce wollten wir die Schärfe der Sriracha wieder zur Geltung bringen und gleichzeitig den leckeren fruchtigen Geschmack der Chilischoten beibehalten.
Das gelang uns, indem wir 30 % frisch gemahlene Chilischoten zu der Sauce hinzugefügt haben. Man schmeckt dann auch sehr deutlich das Zusammenspiel aus roten und grünen Jalapeños, geräucherten Chipotle und frischen roten Chilischoten. Diese Sauce schmeckt sehr gut zu unzähligen Gerichten, zum Beispiel zu gebratenen Hähnchenflügeln, Frikadellen und als Glasur für BBQ-Rippchen. Aber ein Tropfen der Sauce kann auch eine kalifornische Sushi-Rolle, eine Auster oder ein Avocado-Sandwich abrunden.
Gebrauchsempfehlung
Diese Sauce ist direkt aus der Verpackung perfekt für alle Gerichte, die etwas Schärfe vertragen können! Sie kann aber auch als Zutat für andere (scharfe) Gerichte verwendet werden.
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