Über 300 köstliche Rezepte sorgen für ein Geschmackserlebnis, das zur Leidenschaft werden kann. Unnachahmliche Aromen lassen sich durch den langsamen Garprozess beim Smoken erzeugen. Ein kurzer Einführungsteil über die Technik des Smokens, Brennstoffe und Ausrüstung, das Smoken auf dem Herd und eine Tabelle der Holzaromen wird durch einen sagenhaften Rezeptteil ergänzt. Ob Schwein, Rind, Lamm, Fisch, Geflügel oder Gemüse – beim Garen im Rauch entwickeln das Grillgut ein einzigartiges Aroma, je nach Holzart von markant-würzig bis fruchtig-süß, und liefert wunderbares Zusammenspiel des Grillgutes mit der besonderen Würze durch Marinaden, Rubs, Mopps, Saucen. Dieses Buch enthält über 300 Rezepte, auch zahlreiche für schnelle Snacks zur Überbrückung der Wartezeitm, köstliche Salate, Beilagen, Relishes und Brote, Pasta und Pizza, ebenso unwiderstehliche Desserts.
Fazit: eine einzigartige Sammlung Smoker-Rezepte auf dem deutschen Markt. Wunderbar vielsietig und authentisch.
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