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Dry Aged & Co.

Name: Dry Aged &amp; Co.
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Art.-Nr: HE9783958431560 Kategorien: Grill Bücher, Grillshop, Grillzubehör

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Intensiver Geschmack – exklusiver Genuss
Das Trockenreifen – Dry-agen – von Rindfleisch hat eine lange Tradition. Die Lagerung des Fleisches in einem speziellen Reifeschrank intensiviert den Geschmck und man erlebt authentischen, unverwechselbaren Fleisch-Genuss. Kein Wunder, dass diese Form der Veredelung derzeit eine bemerkenswerte Renaissance erfährt. Weniger bekannt ist dieses hingegen Verfahren bei Lamm- und Schweinefleisch, obwohl die Ergebnisse geschmacklich denen beim Rind in nichts nachstehen. Dieses Buch beinhaltet daher Rezepte für alle Fleischsorten, die durch Trockenreifen veredelt werden können.

Wie man Dry-Aged- Fleisch am besten zubereitet, präsentieren die BBQ-Profis Tanja und Steffen Eichhorn mit ihren kreativen, vielfseitigen Rezepten für Grill und Herd. Dabei bekommen nicht nur landläufig bekannte cuts (Zuschnitte) ihren kulinarischen Auftritt. Ob Ozaki-Filet oder Miéral Schwarzfederhuhn – die Auswahl der Rezepte mit einer Vielfalt an Premiumfleischprodukten ist ein Höhenflug für verwöhnte Gaumen und Liebhaber exklusiver Genüsse. Die fundierten Hintergrundinformationen von Fleischsommelier Stephan Otto (Otto-Gourmet) und die faszinierende Food-Fotografie von Markus Gmeiner runden dieses Premium-Buch professionell an.

Best Meat Book in the World 2015 (Gourmand World Cookbook Awards)

Steffen Eichhorn / Tanja Eichhorn /Stephan Otto: Dry Aged & Co. Premiumfleisch für Kenner. 200 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 237 x 292 mm, Hardcover, ISBN 978-3-95843-156-0

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Einstellungen Dry Aged & Co. entfernen Napoleon Pro Grillpinsel Edelstahl entfernen Napoleon Chef Messer entfernen Napoleon Grill Pinzette 30cm entfernen Napoleon Zangenwender aus Edelstahl entfernen Napoleon Elektrogrill Travel Q Pro 285 E entfernen

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Inhalt Intensiver Geschmack - exklusiver Genuss Das Trockenreifen - Dry-agen - von Rindfleisch hat eine lange Tradition. Die Lagerung des Fleisches in einem speziellen Reifeschrank intensiviert den Geschmck und man erlebt authentischen, unverwechselbaren Fleisch-Genuss. Kein Wunder, dass diese Form der Veredelung derzeit eine bemerkenswerte Renaissance erfährt. Weniger bekannt ist dieses hingegen Verfahren bei Lamm- und Schweinefleisch, obwohl die Ergebnisse geschmacklich denen beim Rind in nichts nachstehen. Dieses Buch beinhaltet daher Rezepte für alle Fleischsorten, die durch Trockenreifen veredelt werden können. Wie man Dry-Aged- Fleisch am besten zubereitet, präsentieren die BBQ-Profis Tanja und Steffen Eichhorn mit ihren kreativen, vielfseitigen Rezepten für Grill und Herd. Dabei bekommen nicht nur landläufig bekannte cuts (Zuschnitte) ihren kulinarischen Auftritt. Ob Ozaki-Filet oder Miéral Schwarzfederhuhn - die Auswahl der Rezepte mit einer Vielfalt an Premiumfleischprodukten ist ein Höhenflug für verwöhnte Gaumen und Liebhaber exklusiver Genüsse. Die fundierten Hintergrundinformationen von Fleischsommelier Stephan Otto (Otto-Gourmet) und die faszinierende Food-Fotografie von Markus Gmeiner runden dieses Premium-Buch professionell an. Best Meat Book in the World 2015 (Gourmand World Cookbook Awards) Steffen Eichhorn / Tanja Eichhorn /Stephan Otto: Dry Aged & Co. Premiumfleisch für Kenner. 200 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 237 x 292 mm, Hardcover, ISBN 978-3-95843-156-0 Mit Napoleons Edelstahl-Silikonbürste marinieren Sie im Handumdrehen Ihren Braten und verfeinern Ihre Mahlzeiten mit der perfekten Menge köstlicher Barbecue-Sauce. Die hitzebeständigen Silikonborsten sorgen für einen perfekten Saft- und Soßengenuss. Die Silikonbürste lässt sich problemlos von Hand oder in der Spülmaschine reinigen. Sie ist hygienischer als ein eine Bürste mit Naturborsten. Diese werden üblicherweise aus Wildschweinborsten oder Rosshaar hergestellt und sind auch nach sorgfältigem Reinigen nicht frei von Soßenresten, Bakterien und Ölen. Ganz davon zu schweigen, dass die Borsten nach und nach ausfallen. der Napoleon Silikon-Marinadepinsel aus Edelstahl ist hingegen äußerst strapazierfähig und verliert auch bei intensiver Nutzung keine Borsten. Die Silikonbürste lässt sich bequem an ihrem Ring aufhängen und ist so platzsparend, dass Sie sie in der Schublade mit Ihren Küchenutensilien verstauen können. Sie ist das ideale Zubehörteil für jeden Soßenfan. Sobald Sie Napoleons Profi-Küchenmesser verwendet haben, werden Sie Ihre Mahlzeiten nie wieder mit einem anderen Messer zubereiten wollen. Die deutsche Klinge ist rasiermesserscharf und gleitet geradezu durch alle Lebensmittel, die Sie zubereiten. Das ausgezeichnete Profi-Küchenmesser eignet sich für nahezu alle Zwecke und lässt die Herzen aller Köche höher schlagen. Der geschmiedete Edelstahl zieht sich über die gesamte Länge des Messers. Das Messer ist von der Spitze bis zum Griff perfekt ausbalanciert. Der doppelt genietete Griff liegt beim Schneiden, Hacken und Würfeln von Zutaten gut in der Hand. Egal, ob Sie ein Gourmet-Grillmeister oder ein Feinschmecker sind – mit dem Profi-Küchenmesser sind Sie für alle Vorbereitungsarbeiten bestens gerüstet. Mit der Grillzange ist die Handhabung von empfindlichen Lebensmitteln wie Meeresfrüchten, Gemüse usw. ein Leichtes. Die spülmaschinenfeste Grillzange ist langlebig und leicht zu reinigen. Das Grillbesteck, auf das Sie nicht verzichten können. der Edestahl-Spatutong von Napoleon ist ein multifunktionales 2-in-1-Grillbesteck, hergestellt aus langlebigem Edelstahl und spülmaschinenfest. der Grillwender ist besonders für größere Lebensmittel wie Steak oder Burger geeignet. Die flache Seite des Grillwenders hat eine abgeschrägte Kante, mit der man einfach unter das Grillgut kommt und eine Schneidkante, mit der Sie perfekte Portionen abschneiden können. Mit der Grillzange können Sie empfindlichere Lebensmittel greifen. Verwenden Sie die Zange, um Fisch oder Steak beim Wenden zu stabilisieren. der gefederte Mechanismus sorgt für Stabilität und Kontrolle. Mit dem einfach zu bedienenden Verriegelungsgriff ist die kompakte Lagerung ganz einfach. Der mobile Elektrogrill TravelQ™ PRO285 von Napoleon ist stylisch, vollschwarz mit Aluminiumguss. Durch das Design mit hohem Deckel können Sie das mobile Grillen auf eine ganz neue Gourmet-Ebene bringen. Die winddichte Konstruktion hält die Wärme im Inneren. Auf der 54 x 37 cm großen Grillfläche befinden sich WAVE™ Grillroste, welche für ein schönes Branding am Grillgut sorgen. Diese Grillroste aus porzellanbeschichtetem Gusseisen werden gleichmäßig erhitzt und geben sie optimal an Ihr Grillgut ab. Für eine einfache Reinigung können Sie das Thermostat zur Hitzregulierung, die Heizspirale und die darunterliegende porzellanemaillierte Tropfschale entnehmen. Dieser Grill ist einfach zu transportieren und aufzubauen und damit perfekt für jedes Abenteuer geeignet. Dieser professionelle Grill mit seiner mobilen Ausführung ist einfach unschlagbar.

Gewicht n. v. n. v. n. v. n. v. n. v. 54 kg

Maße n. v. n. v. n. v. n. v. n. v. 64 × 132 × 116 cm

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