Watersmoker – Das große Buch

Beschreibung

Technik und Rezepte
Wenig Platz, kein Budget für einen großen Offset-Smoker und trotzdem Lust auf ein selbstgemachtes Pulled Pork? Dann ist der Watersmoker das Grillgerät der Wahl! Wenig größer als ein gewöhnlicher Kugelgrill schlägt er auch finanziell nur mit einem Bruchteil dessen zu Buche, was für einen Barrel-Smoker aufgerufen wird. Und wenn man Aufbau und Technik einmal verstanden hat, dann ist es ein Kinderspiel, auf dem Wassersmoker wunderbare BBQ-Ergebnisse zu erzielen.

Grillprofi Ted Aschenbrandt erklärt detailliert und in zahlreichen Step-by-step-Anleitungen, was man wissen muss, um mit einem Watersmoker erfolgreich ein professionelles BBQ zu bestücken. Neben dem ausführlichen Technikteil gibt jede Menge appetitliche Rezepte mit tollen Food-Fotos: für Rubs, Saucen, Mops, Injects & Marinaden, ebenso für Coffee Flanksteak, Mustard Brisket, Saint-Louis-Cut Spare Ribs oder Lemonized Chickenhalves u.v.m.

Fazit: Wer seinen Wassersmoker professionell und erfolgreich bedienen will, kommt an diesem Buch nicht vorbei!

160 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 250 x 308 mm, Hardcover, ISBN 978-3-95843-037-2